Rezept für 4 Portionen
½ dl Wasser
1 TL Vanillezucker
100 g Zucker
½ TL Zimt
100 g ungeschälte Mandeln
Zubereitung
Wasser und Zutaten bis und mit Zimt in einer Gusseisen- oder Chromstahlpfanne aufkochen.
Die ungeschälten, ganzen Mandeln zugeben und Flüssigkeit unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze einkochen bis der Zucker trocken wird. Weiterrühren bis der Zucker wieder leicht zu schmelzen beginnt und die Mandeln glänzend überzieht.
Mandeln sofort auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und auskühlen lassen.
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