KITCHEN // SCHOKOLADENMOUSSE TORTE

und das ganz ohne Backen!!

Geht fix und schmeckt unsagbar lecker. Ich denke, die Bilder sprechen für sich. Schokolicious!!!

Zutaten

300 g Butterkekse (ich habe für einen Teil davon die Zucker-reduzierte Variante genommen. Die Torte hat sonst schon genug Zucker zu bieten.)

150 g dunkle Schokolade

250 g Butter

400 ml Sahne

2 Pack Sahnestandmittel

200 g dunkle Schokolade

200 g Vollmilchschokolade

Erdbeeren

Zubereitung

Springform mit Backpapier auslegen. Die Schokolade hacken und die Kekse zerbröseln (paarmal kräftig mit dem Nudelholz draufschlagen). Die Butter schmelzen. Alle drei Zutaten dann miteinander vermengen und in die Springform geben. Mit dem Boden eines Glases schön andrücken und ab damit in den Kühlschrank. 

Für die Mousse die zwei Schoki-Sorten mittels Wasserbad schmelzen. Dann zwingend auf Lauwarm abkühlen lassen.

Die Schlagsahne zusammen mit dem Sahnestandmittel aufschlagen und danach die abgekühlte Schoko dazugeben. Alles vorsichtig mit einem Schwingbesen unterheben. So geht die Luftigkeit nicht verloren. 

Die Mousse nun auf den abgekühlten Boden geben und nun für mind. zwei Stunden im Kühlschrank kalt stellen. 

Das ganze habe ich dann noch mit einigen regionalen Erdbeeren garniert. Da seid ihr aber komplett frei. 

KITCHEN // M&M UND KINDER-TORTE

Mein Bruder feierte vor einigen Tagen seinen 24. Geburtstag (wie schnell die Zeit vergeht) und das habe ich zum Anlass genommen, mal wieder meine eingerosteten Backkünste auszuprobieren. Im Post zum Jahr 2012 habe ich nämlich kurz angemerkt, dass ich es eig. schade finde, dass ich mit dem Backen aufgehört habe und ich das gerne wieder mehr in mein Leben einbringen möchte. So, und das habe ich dann sogleich umgesetzt. 

Bald gibt's auch schon ein weiteres Rezept. Denn ich habe seither nochmals einen Kuchen gemacht. 

Zutaten - Boden

- Biskuitboden (da ich nicht viel Zeit hatte, habe ich fertigen Schoko-Biskuitboden gekauft, welcher bereits zweimal geschnitten war.)

- Schokomilch

Füllung

- 5 Kinder Riegel - grob gehackt

- 200 g Mascarpone

- 150 g Frischkäse

- 250 g Sahne

- 3 Pack Schlagrahmfestiger

- 2 Pack Vanilinzucker

Deko

- 25 Kinder Riegel

- 1 Pack M&M (die mit den Nüssen)

- Geschenksband

Zubereitung

Mascarpone, Frischkäse und Sahne frisch aus dem Kühlschrank nehmen (wichtig) und alles zusammen in eine Schüssel geben. Dann kurz zusammen vermengen und etwas mit dem Handrührgerät anschlagen. Dann den Schlagrahmfestiger hinzufügen und fast Steif schlagen. Denn kurz bevor das ganze Steif ist, müsst ihr noch den Vanilinzucker dazu geben. 

Zum Schluss hebt ihr die grob gehackten Kinder Riegel darunter. Ab damit in den Kühlschrank. 

Nun nehmt ihr den ersten Tortenboden und tränkt ihn mit der Schokomilch. Dadurch wird er schön saftig. Aber nicht zu viel nehmen. Ich habe dafür so einen Küchenpinsel genommen (heisst der so?).

Darauf packt ihr jetzt etwas von eurer Füllung und streicht alles glatt. Darüber kommt nun wieder ein Boden, welcher ihr wieder mit Schokomilch tränkt. Darauf wieder eine Schicht Füllung und das ganze dann nochmals. 

Die restliche Creme verteilt ihr am Rand und streicht alles schön glatt. Dies dient gleich als Kleber für die Kinder Riegel. 

Die ganzen Kinder Riegel klebt ihr nun an den Rand der Torte und befestigt das ganze zur Sicherheit noch mit Geschenksband. 

Die Torte kann nun in die Kühlung. Kurz vor dem Servieren gebt ihr die M&M auf die Torte. So verhindert ihr, dass die farbige Hülle anfängt sich aufzulösen und wie ein Saft runterläuft. Sieht scheisse aus, kann man aber dennoch essen. Ist mir nämlich passiert und ihr müsst ja nicht den gleichen Fehler machen. ,-D 

Fertig ist die Torte. 

KITCHEN // CARPACCIO (HIGH PROTEIN)

Hey Bubus

Wer sagt eigentlich, dass eiweisshaltiges Essen langweilig sein muss? Eben. 

Ich bin ja aktuell auf Diät und am Entwässern, da ich am Montag ein Shooting habe, bei dem ich ausnahmsweise mal vor der Kamera bin. ,-D Deshalb nehm ich aktuell fettarme und sehr eiweisshaltige Gerichte zu mir. 

Dieses Carpaccio ist aktuell mein Gaumenschmaus (natürlich ohne Rucola, da ich kein Salat esse. Aber ihr könnt das natürlich dazu essen. Dann habt ihr auch noch Vitamine). ,-D

- Ihr nehmt fettarmes Rindfleisch. Ich habe hier Bresaola von der Migros genommen. Da habt ihr auf 100 g Fleisch 33 g Eiweiss und 4 g Fett. Besser, als jeder Eiweissshake. 

- Dann einen fettarmen Käse. In Deutschland und Österreich wäre Harzer perfekt. Da habt ihr auf 100 g Käse 24 g Eiweiss und nur 0.5 g Fett. Wir Schweizer kennen den leider nicht. Aber ihr könnt 1/4-fett Käse an der Käsetheke bei der Migros kaufen. 

- Etwas Olivenöl

- Zitronesaft

- Salz und Pfeffer (wobei ich auf Salz verzichten muss aufgrund des Entwässern)

Ich wünsch euch einen guten Start ins Wochenende

Eure Lina

KITCHEN // QUICK&EASY MOZARELLA-SCHNECKE

Zutaten:

Blätterteig

Mozarella

Streukäse

Eigelb

Gewürze

 

Zubereitung:

Den Blätterteig quer in lange Streifen schneiden.

 

Den Mozarella ebenfalls in Streifen schneiden und die Blätterteigstreifen mit den Mozzarellasticks belegen.

 

Den Teig um den Käse verschliessen und gut andrücken.

 

Die einzelnen Rollen zu einer Schnecke formen und die Verbindungsstücke gut aneinanderdrücken.

 

Alles mit Eigelb bestreichen und mit etwas Streukäse und Gewürzen bestreuen.

 

Bei 200 Grad Umluf in den vorgeheitzten Ofen.

Warm geniessen. Enjoy.

KITCHEN // BUTTERKUCHEN (DEFTIG)

 

WARNUNG! Das Rezept hat es echt insich. Also wenn mein Vater schon sagt, dass er davon nicht mehr als ein Stück essen kann... dann muss das was heissen. Es ist echt heftig, aber saulecker.

Zutaten
Für 1 Tortenring von 22-24 cm ø

Butter für das Blech
250 g Mehl
1 Prise Salz
150 g Zucker
225 g Butter, in Stücke geschnitten
1 Ei, verquirlt
Milch zum Bestreichen
3 EL Mandelblättchen, nach Belieben

Sahne, geschlagen (wer mag) oder Vanilleeis

 

Zubereitung

Mehl, Salz und Zucker mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Ei hineingiessen, rasch zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten.

Teig in die ausgebutterte Form geben, mit nassen Händen flach drücken. Mit Milch bestreichen, nach Belieben mit einer Gabel Rillen ziehen. Oder mit Mandelblättchen bestreuen. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen, auskühlen lassen. Zum Servieren in beliebig grosse Stücke schneiden und wer mag mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis ergänzen.  

 

 

 

 

KITCHEN // APHRODISIERENDES GERICHT - SCHOKO KÜCHLEIN MIT FLÜSSIGEM KERN UND SAFRAN-NUDELN



Hey Bubus

 

Heute habe ich ein aphrodisierendes Gericht für euch. Jap, ihr habt richtig gelesen. Aphrodisierend.

 

Schokolade

Schokolade mit einem hohen Anteil an Kakao enthält den Botenstoff Phentylethyamin, welcher Glücksgefühle auslöst und die Verliebtheit stärkt.

 

Safran

Galt früher als Symbol der Liebe. Steiger die sinnliche Begierde des weiblichen Geschlechts und ist eines der wichtigsten natürlichen Liebesgewürzen. Es steigert die Sinnlichkeit im erotisch-sexuellen Bereich und regt den Kreislauf und die Liebeslust an.

 

Spaghetti mit Safran-Hühner Geschnetzeltem

 

Das Rezept zu diesem Gericht, findet ihr hier.

 

 

 

Süsse Sünde - Ein Schokotraum (mit hoffentlich flüssigem Kern)

 

 

 

Zutaten

100 g Zartbitterschokolade
2 grosse Eier
20 g Butter
unbehandelte Orange
30 g Zucker
Puderzucker
4 Trüffelpralinen

Schlagsahne, Zimtzucker

Orangen

Zubereitung

Sollte ein Tag vorher vorbereitet werden!

Schokolade zerlassen und mit 1 Eigelb, etwas abgeriebener Orangenschale und geschmolzener Butter vermengen. Zuletzt Zucker unter die Schokomasse geben.

Dann beide Eiweisse zu einem steifen Schnee schlagen und vorsichtig in die Schokoladenmasse einrühren.

Jetzt die Souffléformchen einfetten. Dann die Masse einfüllen und in die Mitte einen süßen Trüffel oder eine Praline setzen und 12-24 Std. einfrieren.

Frisch und heiss servieren. Das Schokosoufflé will bei 200 Grad 15 - 18 Minuten gebacken werden.

Die Sahne mit etwas Zimtzucker steifschlagen und die Orange filitieren.

Zum Anrichten Soufflé auf einen Teller stürzen, mit etwas Puderzucker bestreuen, Sahne und Orangen auf dem Teller drapieren und wer mag mit Kakaopulver oder geschmolzener Schokolade dekorieren.

KITCHEN // "IT'S MY BIRTHDAY" ST NICHOLAS CROWN

Hey Bubus

Tja, heute ist mein 24. Geburtstag, und da ich ein - auf schweizerdeutsch - Samichlaus-Kind bin, habe ich dazu was passendes gebacken. 

Dafür benötigt ihr fünf Zutaten:

- Nutella

- gehackte Nüsse

- Blätterteig

- Eigelb

- Puderzucker

Hier die Schritt für Schritt Bild-Anleitung. Das ganze kommt bei 200 Grad Umluft für ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen. 

Eure Lina. 

KITCHEN // NUTELLA-BLÄTTERTEIG MANDALA

 

 

Keine Zeit? Nichts Zuhause? Es muss aber unbedingt und sofort was gebacken werden? Tja, so ging es mir letzte Woche. Meine Patentante hatte Geburtstag und ich (habe es nicht vergessen - nein - natürlich nicht) musste in letzter Minute noch schnell was gebacken kriegen.

 

Ich ging zur Tanke und kam mit folgendem wieder Nachhause:

- Nutella

- Blätterteig

 

Man nehme den Blätterteig und schneide zwei Kreise aus. Den einen Kreis bestreicht ihr mit Nutella und den zweiten Kreis legt ihr danach drauf.

 

 

Mit einem Glas drückt ihr sanft einen kleinen Kreis in die Mitte des grossen Kreises und von da aus schneidet ihr folgendes Muster (siehe Bilder).

 

 

 

Die Stränge werden verdreht und am Ende gut befestigt, sonst gehen sie beim Backen auf. Dann kommt das ganze bei 180°C Umluft für 10-15 Minuten in den Ofen bis der Blätterteig goldbraun ist.

 

Mit dem weggeschnittenen Teig habe ich noch einzelne "Stängel" gebastelt.

 

 

Nachdem alles abgekühlt ist, könnt ihr - sofern ihr mögt - noch Puderzucker drüber stäuben.

 

Super lecker, super einfach, super fix!

 

 

kitchen // wolken-pancakes

Oh, diese Pancakes sind sowas von lecker! Am Muttertagsbrunch waren alle innerhalb weniger Minuten verputzt. Ich hätte locker die doppelte Menge machen können. Und sogar roh, ohne nichts, schmecken sie einfach nur himmlisch!

Zutaten

3 Eier

125 g Mehl

2 Pck. Vanillezucker

2.5 dl Milch

Etwas Puderzucker und Obst

Zubereitung

3 Eier trennen, das Eiweiß fest schlagen.

Die Eigelbe mit 125g Mehl + 2 Pckg. Vanillezucker vermischen + 1/4 l Milch.

Die Eiweißmasse vorsichtig unterheben, und sofort bei sehr kleiner Hitze goldbraun ausbacken.

Mit frischem Obst und Puderzucker servieren.

Kitchen // Pasta an Ricottasauce

Rezept für 4 Personen
350-400 g Teigwaren

Sauce:
100 g Schinken am Stück, in Würfel geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
Bratbutter oder Bratcrème
100 g Ricotta
1 dl Milch
Salz
Pfeffer
Paprika
Muskatnuss

Zubereitung
Teigwaren in reichlich Salzwasser al dente kochen.

Schinken und Zwiebel in der Bratbutter anbraten. Ricotta und Milch beifügen, mischen. Kurz aufkochen. Würzen.

Teigwaren abgiessen. Sofort mit der Sauce mischen und auf Tellern anrichten.

Saulecker!!

Kitchen // Marienkäfer zu Ostern

Hey Bubus

Ich hoffe, ihr hattet alle einen tollen Ostersonntag mit lecker Brunch und vielen gefundenen Eiernester.

Ich war heute bei meinen Eltern brunchen und habe als Dankeschön eine Marienkäfer-Torte gebastelt.

Eingedeckt habe ich sie mit Marzipan und Fondant, da es eine Art...Resteverwertung war. ,-D

Biskuit:
4 Eier
pro Ei 30 g Zucker
pro Ei 30 g Mehl
1 Pack Vanillezucker
1 TL Backpulver

Die Mischung habe ich in einer IKEA-Edelstahlschüssel bei 175°C Umluft 30-45 Minuten auf der untersten Schiene im Backofen gebacken.

Auskühlen lassen und dann den Boden wegschneiden. Nun habt ihr den Boden und die Kugel. Die Kugel wird ausgehölt und später mit der Mohrenkopf-Füllung gefüllt. Die Kugel kommt danach wieder auf den Boden, welcher so als Deckel dient. Die ganze Kugel inklusive Boden dann mit einer Marmelade nach Wahl bestreichen, damit der Marzipan beim Überziehen hält.

Mohrenkopf-Füllung:
85 g Magerquark
Ein Spritzer Zitronensaft
4 Mohrenköpfe
130 g Schlagsahne
1 Pack Sahnesteif
 
Die Mohrenköpfe so präparieren, dass ihr den Kecks (den Boden) wegschneidet und nur den Kopf (Schaum und Schokoladenüberzug) für die Füllung verwendet.

Sahne schlagen und alles miteinander vermischen.
 

 

DIY // Last minute Christmas present

 

Hey ihr Süssen

 

Ich habe für euch ein ganz fixes last minute Weihnachtsgeschenk --> Wellness im Glas. Klingt super, ne? Ises auch. Geht schnell, man muss nichts bastseln, die Freude wird dennoch riesig sein.

 

Ich habe schon ein paar dieser Gläser verschenkt und bis jetzt immer nur positives Feedback erhalten.

 

Packt in euer Glas, was ihr denkt, beschert eurem Beschenkten Erholung und Freude.

 

In die Gläser meiner Mädels habe ich folgendes gepackt:

- Labello

- Lippenstift

- Badesalz

- Haarkur

- Handcreme

- Gesichtsmaske

- Nagellack

- Tee

- Schokolade

 

Viel Spass beim Besorgen und Verschenken

A.

 

 

DIY // Christmas present idea 2

 

Hey Bubuus

 

Ich habe heute mein zweites Christmas-DIY für euch und zwar habe ich für fast alle Familienmitglieder so süsse, charakteristische "Rudolf-Töpfe" gebastelt (ich hoffe von denen liest niemand meinen Blog, sonst ist die Überraschung ja schon futsch). ,-DD 

 

Gefüllt habe ich sie mit allerlei Leckereien wie Plätzchen oder Schokolade. Auch Christbaumschmuck oder Spielzeug findet man darin. Eurer Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt.

 

Für die Erwachsenen gibt es grössere Töpfe und für die Kinder kleine.

 

Alles was ihr für die süssen Racker braucht ist folgendes:

- diverse Grössen  an Ton-Blumentöpfe (ihr könnt die auch noch dunkler anmalen, aber ich fand die natura auch schon toll - und ich hatte keine Farbe)

- Schwarze und weisse Farbe für die Augen (ich habe einfach Tipex und nen Edding genommen, haha)

- Buntes dickes Papier für die Geweihe

- rote flauschige Nasen (keine Ahnung wie man diese Kuglen nennt)

- Leim

- Füllmaterial (Keckse, Schoggi, usw.)

- Klare Geschenksfolie